Výběr nádobí pro sklokeramické desky (standard a indukce)

Bez ohledu na to, jak trvanlivé, krásné a funkční keramická deska, pokud používáte misku, která pro ni není vhodná. může:

• Obal s těžko odstranitelnými nebo zcela nesmazatelnými skvrnami;
• Uvařujte pomaleji a zvyšujte tak spotřebu energie;
• Poškrábejte se.

Abyste se vyhnuli zbytečným problémům a problémům při čištění, ujistěte se, že používáte správné pánve a hrnce.

4 požadavky na nádobí

Níže jsou uvedeny čtyři důležité vlastnosti, které musí sklo pro sklokeramický sporák splňovat:

1. Vhodný materiál

Jaký druh nádobí lze použít pro sklokeramickou varnou desku, závisí na typu topného tělesa. Standardní sporák má konvenční ohřívače (spirála / páska) a indukce má indukční cívky, které neohřívají „varnou desku“ samotnou, ale pouze spodní část nádobí.

Díky principu své práce jsou indukční desky kompatibilní pouze s nerezovými a litinovými nádobami nebo se speciálním feromagnetickým dnem (stěny nádoby mohou být vyrobeny z jakéhokoliv materiálu). Pokud dno hrnce nebo pánve nemá magnetické vlastnosti, pak se kamna jednoduše nezapnou.

Pro standardní sklokeramické varné desky jsou však vhodné všechny náčiní s plochým dnem. Některé materiály jsou však nežádoucí.

Ale ne tak jednoduché. Ukazuje se, že pro indukční vařič není vůbec nutné kupovat „speciální“ pokrmy a pro konvenční sklokeramický panel, naopak, možná budete muset koupit pár pánví a hrnců. Pochopte, že otázka pomůže následujícímu tabletu (Pokud se podíváte na stůl na smartphonu, otočte ho do vodorovné polohy - takže celá tabulka vstoupí do oblasti obrazovky).

Jaký druh jídel lze použít pro ...

NORMÁLNÍ sklokeramický povrch		Indukční varná deska
Je to jako	NENÍ doporučeno	Hodí se	NENÍ vhodné
Nádobí z nerezové oceli	Hliníkové nádobí (zanechává stopy, ohýbá se a pomalu se zahřívá)	Veškeré nádobí s feromagnetickým dnem	Hliníkové nádobí
Z titanu	Měď (zanechává stopy)	Nerezová ocel	Měď
Litina (pokud možno hladká)	Smaltované nádobí (je nežádoucí ho používat, protože smalt může zanechat nesmazatelné stopy tepla)	Od litiny	Tepelně odolné sklo
Uhlíková ocel	Z tepelně odolného skla (ohřívá se velmi pomalu, což znamená, že zvyšuje spotřebu energie)	Z titanu	Z keramiky
Eloxovaný hliník	Keramická (kvůli špatné tepelné vodivosti a hrubému dnu, která může skleněnou keramickou desku poškrábat)	Uhlíková ocel
Hliník s keramickým / teflonovým povlakem nebo ocelovým dnem		Veškeré nádobí bez magnetického dna lze použít přes adaptér - disk adaptéru, na který můžete umístit "zakázané" nádobí

Naše rada:

• Jak zjistit, zda tato pánev / pánev vyhovuje indukční varné desce? Stačí připojit magnet na dno - pokud je magnetizován, pak se vejde.
• Při výběru nádobí pro sklokeramická kamna nezapomeňte věnovat pozornost označení (na vnější straně dna misky). Speciální odznaky vám sdělí, zda je vybraná položka kompatibilní s vaší varnou deskou.

• Je možné a nutné používat nádobí z litiny, ale opatrně (pro všechny elektrické sporáky). Za prvé, litina je drsná a může poškrábat skleněnou keramiku. Za druhé, je to těžké, což znamená, že jeden neopatrný pohyb se může proměnit v trhlinku. Za třetí, vzhledem k jeho schopnosti držet teplo po dlouhou dobu a přenášet jej zpět do kamna, to může přehřát a vypnout.
• Další vysvětlení o smaltovaných pánvích. Ano, většina z těchto pokrmů zanechává stopy na sklokeramice, které je velmi obtížné odstranit. Existují však výjimky - jedná se o smaltované zboží se speciálním odznakem „Pro sklokeramická kamna“ nebo „Pro indukční vařiče“, jak je uvedeno na obrázku níže.

2. Ploché dno

Na rozdíl od plynový sporák Plochý sklokeramický panel rozděluje teplo pouze na povrch, který je v přímém kontaktu s topnou zónou. Proto by nádobí pro takovou desku mělo mít ploché dno bez otřepů nebo reliéfu.

• Zakřivené, drážkované nebo „zmačkané“ dno se zahřeje nerovnoměrně, čímž se zvýší doba vaření a spotřeba energie.
• Bohužel, dno nádobí používané pro vaření na plynový sporák nebo obyčejný elektrický sporák s "palačinky", nejčastěji je mírně deformované a ohnuté. Proto je třeba zakoupit novou sklokeramickou varnou desku a připravit se na revizi starých nádob.

• Indukční vařič může rychle ohřát nádobí s drážkovaným dnem, ale díky reliéfu může během vaření praskat.

3. Vhodná velikost

Aby se potraviny vařily co nejrychleji, musí velikost pánve nebo pánev odpovídat velikosti varné desky.

• Dno nádobí by mělo být o něco menší, rovné nebo o něco větší než prstenec.
• Pro indukční varnou desku by měl být průměr dna alespoň 8-12 cm, mějte to na paměti při výběru kávy turecké nebo řekněme kávovaru gejzír.

Z tohoto důvodu nejsou klasické kotle a pánve na kulaté dno vhodné pro použití na skleněném keramickém panelu. Musíte hledat modely, které jsou speciálně uzpůsobeny pro elektrická kamna a mají plochý základ.

Plochá pánev wok

4. Závažnost nebo zesílení dna

Nádobí, které má těžký a silný podklad, je nejvhodnější pro sklokeramické desky. Za prvé, je bezpečně držen na hořáku během vaření, a za druhé, poskytuje lepší kontakt s povrchem, což znamená, že se ohřívá rychleji a udržuje teplo lépe. Nákup velmi těžkých jídel však také nestojí za to - zvyšuje se šance rozbít sklokeramiku nedbalostí a navíc to prostě není pohodlné.

Další tipy na výběr nádobí pro sklokeramiku (včetně indukčních sporáků)

Ať už máte sklokeramická kamna, kterou máte, indukční nebo standardní, měla by být používána opatrně, abyste na ni náhodně neupustili náčiní nebo jej nepoškrábali, pohybujte z místa na místo. Proto při výběru pánví, hrnců, kachňátek, kotlíků a stewpotů nezapomeňte na následující doporučení:

1. Všechny upevňovací prvky na rukojeti nádobí by měly být spolehlivé, ideálně šroubované a nesvařené.
2. Doporučuje se, aby rukojeti nádobí měly tepelnou ochranu, aby se minimalizovalo riziko popálení.
3. Také nádoby by měly být stabilní a vhodné pro velikost krytu.
4. Pokud ano koupit novou varnou desku, ale vzhledem k vaší oblíbené sbírce jídel, stále pochybujete, která kamna je lepší zvolit, doporučujeme vám zamyslet se nad kombinovanými kamny s konvenčními a indukčními zónami.

(Ohodnoťte materiál! Už jste hlasovali:6 průměrné hodnocení: 4,83 od 5)

Načítám ...

Viz také:

• Průvodce výběrem univerzálního nože a "kuchyňského tria"
• Průvodce při výběru dobré univerzální pánve
• Výběr pánví pro univerzální použití: porovnání 7 typů, 6 tipů a 1 video
• Jak čistit pánev venku a uvnitř - 8 jednoduchých způsobů pro obtížné případy
• Jak zaostřit kuchyňský nůž - 7 kroků pro začátečníky