Jak vařit kuřecí prsa - 3 recepty na každý den

Kuřecí prsa bez kostí a slupky - co by mohlo být nudnější? Mají tak málo tuku, že se často ukáže být suché, tvrdé a bez chuti. Kuřecí řízek je zároveň ideálním základem pro oběd a večeři, je přístupný, užitečný a rychle vařený. Naštěstí je docela snadné udělat prsa šťavnatá a něžná, pokud znáte několik receptů typu win-win a 5 klíčových principů vaření kuřete.

Recept 1. Jak vařit kuřecí prsa na pánvi rychle a chutně

Potřebujete kuře na salát Caesar, základ horkých těstovin nebo jen vynikající PP prsa? Pak je tento recept pro vás. To vyžaduje určitou důvěru, ale věřte mi - vždy to funguje. Rychlé a snadné.

• Proč tato metoda vyžaduje důvěru? Faktem je, že v procesu vaření kuřete nemůžete podívat pod krytem zkontrolovat jeho připravenost. Metoda neznamená smažení ani dušení nebo pečení. Tajemství je gilda, a pak dovolit jim později v jejich vlastní šťávě v pánvi s víčkem zavřený. Slibujeme, že pokud budete postupovat přesně podle receptu, nebudete zklamáni.

Složky:

• Kuřecí prsa / Kuřecí řízek;
• Kuchyňská sůl;
• Čerstvě mletý černý pepř;
• 1 lžíce oliv nebo másla.

Nádobí:

• Kladivo pro bití (můžete nahradit sklo tlustým dnem nebo plechovkou);
• Pánev s víkem (vhodné).

Recept:

1. Pomocí skleněného nebo speciálního kladiva rovnoměrně odpuzujte kuřecí prsa, aby se ukázalo, že mají stejnou tloušťku asi 1,5 cm (prstem dospělého). Navíc velikost prsou není důležitá, záleží jen na jejich tloušťce.

2. Lehce sůl a pepř kuře.

3. Ohřejte rošt přes vysoké teplo (ale ne maximálně). Když se zahřeje, přidejte olivový olej (nebo máslo). Olej by měl pokrýt dno pánve.
4. Kuřecí prsa dejte na pánev a smažte je 1 minutu, aniž byste se museli otáčet nebo pohybovat. Naším cílem v této fázi není smažit, ale pouze podzolot kůry (na jedné straně).

5. Po 1 minutě otočte každé kuřecí prsa a snižte teplotu na minimum (!). Poté přikryjte pánev víkem a 10 minut vařte prsa na mírném ohni. Po celou dobu nezvedejte víko a nedotýkejte se zaoblení.

6. Po 10 minutách vypněte topení (pokud používáte elektrický sporák, pak pánev vyjměte z varné desky). Pak znovu 10 sekund a nechte kuřecí prsa ve stejné uzavřené pánvi. Opět nezvedejte víko, dejte prsu dobrou „páru“.

• Nicméně, pokud jste ve spěchu, můžete přeskočit "lázně" fáze, kuře bude stále vynikající.

7. Nakonec sejměte víko a ujistěte se, že prsa je připravena (vnitřek by měl být bez růžového středu). Plátek kuře a sloužit. Bon appetit!

Tip experimentu:

• Před vařením můžete také vařit kuřecí prsa v mouce. Dýchání nedovolí, aby se šťáva vypařila a prsa budou velmi šťavnatá. Jednoduše uvařte mouku s kořením, solí, pepřem nebo čerstvými bylinkami, nakrájejte kuře v této směsi a smažte. A nezapomeňte, že stačí, když se po otočení prsou změní zlatá.
• Připravte si ještě více lahodných kuřecích prsou, které lze nakládat v marinádě.

Recept 2. Super šťavnaté kuřecí prsa pečené v troubě

Jak vařit kuřecí prsa v troubě, aby bylo měkké a šťavnaté? Tam je jeden jednoduchý trik - pečení v pergamenu. Pergamen nahrazuje kůži pokožky a neumožňuje jí zaschnout.

• Tento recept je dobrý, protože vám umožní vařit několik prsou najednou na velkou rodinnou večeři nebo zásobit obědy na týden dopředu.

Složky:

• Kuřecí prsa bez kostí a kůže (1 nebo více);
• Krém nebo olivový olej;
• Sůl a pepř;
• Koření a koření (volitelné).

Nádobí a nástroje: \ t

• Pánev na pečení;
• List pergamenu (měl by být větší než tvar / plech na pečení).

Recept:

1. Zahřejte troubu na 200 ° C, poté promažte pekáč a list pergamenu (pouze jednu stranu).
2. Připravte si kuřecí řízek: sůl, pepř, sezonte s jakýmkoliv oblíbeným kořením a bylinkami (volitelné). Pokud je to žádoucí, namažte prsa malým množstvím oleje.

3. Dejte prsa do tvaru tak, aby ležely volně. V případě potřeby mohou být vedle kuře položeny plátky citronu a čerstvé bylinky pro ještě bohatší chuť a chuť.
4. Kuřecí filety zakryjte tukovou stranou dolů. Dále zalomte okraje pergamenu a přitiskněte je k okrajům formy / plechu na pečení a proti samotným prsům tak, aby je pevně a úplně zakrývalo.

5. Pečeme kuřecí prsa v troubě déle než 30-40 minut (na prostřední polici). Máte-li tepelnou sondu, pak je třeba se řídit teplotou připravenosti 75 ° (můžete zkontrolovat během 20 minut). Bon appetit!

Recept 3. Smažená prsa plněná špenátem, sýrem a česnekem

Pokud hledáte jednoduchý, ale ne banální recept na vaření kuřecí prsa, pak nezapomeňte vzít tento recept na vědomí. Navíc je velmi snadné improvizovat a experimentovat s nimi. Například, prsa mohou být nejen smažené, ale mohou být také pečené v rukávu nebo fólii, směsi jakéhokoliv sýra a zeleniny mohou být použity jako náplň.

• Plněná prsa jsou skvělý nápad na večeři nebo na nedělní oběd. Také tento recept může pomoci v situaci „hostů na prahu“.

Složky:

• 4 kuřecí prsa (čím větší a silnější jsou, tím lépe!);
• Balení zmrazeného špenátu (musí být rozmrazeno podle instrukcí výrobce a pak stlačeno);
• 1 šálek smetanového sýra (lepší je použít mascarpone nebo sýr Philadelphia, ale každý tvarohový sýr, například od Almette nebo Syrko, bude dělat);
• ½ šálku mozzarelly (můžete použít jakýkoliv suchý poloměkký sýr, jako je čedar, goudou nebo feta);
• 1-2 stroužky česneku;
• 1 lžička soli, pepř podle chuti;
• Máslo nebo rostlinný olej.

Nádobí a nástroje: \ t

• Pánev;
• Ostrý nůž;
• Strouhač;
• Párátka.

Recept:

1. S ostrým malým nožem opatrně nakrájejte na každé prsa kapsu, pak prsa nasypte na vnější a vnitřní stranu kapes.

• Jak udělat kapsy? Stiskněte prsa rukou, jemně zasuňte špičku nože do nejhrubší části a propíchněte otvor do hloubky asi 7-8 cm, pak klouzejte podél prsou, rozřízněte ho na délku (hlavní věc není úplně).

2. Připravte si náplň: sýr nasypte na střední strouhanku, poté smíchejte se smetanovým sýrem, špenátem (předem rozmraženým) a nasekaným česnekem.

3. Naplňte kapsy kuřecích prsou výplní pomocí lžíce nebo rukou. Následně zajistěte hrany kapes párátkami, aby výplň během vaření nevypadla.

4. Zahřívejte pánev s malým množstvím oleje na středně vysokém ohni a prsa na každé straně smažte až do zlatě hnědé, jak je znázorněno na této fotografii (na každé straně to bude trvat 5-7 minut).

5. 5 minut po přípravě nakrájejte prsa na kousky čistým nožem, jak je uvedeno na obrázku níže. Takže jídlo bude pohodlnější k jídlu, a jeho vzhled bude ještě chutnější.

5 principů vaření vynikající kuřecí prsa

Znalost těchto 5 klíčových principů tvorby lahodných kuřecích prsou se dozvíte, jak improvizovat a vymyslet si vlastní recepty.

1. Kuřecí filé se vaří rychle, jinak se vysuší. Ideální doba smažení je 5-7 minut na každé straně. Optimální doba pečení pro středně velká kuřecí prsa je 30-40 minut.
2. Před smažením prsu je žádoucí ho porazit, aby změkla vlákna masa.
3. Chcete-li, aby kuřecí prsa chutná, musíte použít "pasti" pro svůj tuk a šťávy. Například to může být mouka / strouhanka, hustá omáčka, pečící papír, fólie nebo rukáv.
4. Pokud chcete nakrájíme kuřecí řízek na kousky nebo porce, pak to udělejte přísně napříč vlákny masa.
5. Jakékoliv prsa bude měkké a šťavnaté, pokud si to předem marinujete.

(Ohodnoťte materiál! Už jste hlasovali:8 průměrné hodnocení: 4,50 od 5)

Načítám ...

Viz také:

• Kuřecí pilaf - klasický recept s fotkami
• Caesar salát s kuřecím masem - klasický recept a jeho variace
• Classic Olivier s klobásou - 8-krokový recept s fotografiemi
• Jak vařit sleď pod kožichem - klasický recept s malým trikem
• Jak vařit rýži - 3 nejlepší způsoby
• Jak vařit banánové palačinky ze 2 složek
• Palačinky na kefíru - 2 nejlepší recepty a 2 tajemství pomp