Sleď pod kožichem - klasický recept krok za krokem s fotografiemi a videem

Obsah

Jak vařit sleď pod kožichem - krok za krokem
Důležité nuance
Způsoby a nápady krásného krmení sleďů pod kožichem

Řekneme, jak vařit sleď pod kožichem je chutné a správné, ale mnohem rychlejší než obvykle. Už nemusíte čekat na 2-4 hodiny, dokud se salát nenaplní - tento recept vám umožní předložit šťavnatý "kabát" na stůl za pouhých 30-60 minut a v případě potřeby ihned po přípravě.

Ne, nenavrhujeme radikální změny. Tajemství je jen smíchat majonézu s každou složkou odděleně, a ne v době, kdy se salát ve vrstvách, jak jsme to obvykle dělali. Výsledkem je, že dostanete všechny stejné klasické sleďe pod kožich, jen rychleji.

Podrobný recept na „kožich“ jsme doplnili o výběr fotodokumentů z krásné salátové prezentace.

Jak vařit sleď pod kožichem - krok za krokem

Složky (pro 3-4 porce):

Červená řepa - 1 ks;
Brambory - 1 ks. (brambory a řepa je třeba brát ve stejném množství);
Mrkev - 1 ks. (malý);
Vejce - 1-2 ks. (třeba spíše pro výzdobu);
Majonéza - podle chuti (asi půl sklenice);
Luk - 1/2 malé cibule (asi 50 g);
Sleď - 1 ks. (může být nahrazen sleďem v oleji 150-200 g).

Recept:

Vařit řepu, mrkev, brambory a vejce až do nabídky.pak se ochladí. Nejlepší je to udělat večer. Veškerá zelenina se musí vařit v uniformě.

Řepa vařená od 35 minut do 2 hodin v závislosti na velikosti hlíz. Jak zjistit, že řepa vařená? Propíchněte ho nožem. Pokud čepel prochází snadno slupkou, pak je čas sehnat zeleninu. Nejlepší je však vařit řepu na salát, ale pečte ve fólii po dobu 20-25 minut při teplotě 190 ° C. Můžete tak ušetřit čas a vyhnout se znečištění pánve.
Vařená vejce se vaří 10 minut po varu.
Brambory a mrkev lze vařit na jedné pánvi. Doba vaření - 20 minut po varu.

Zatímco zelenina vaří, sleď se rozseká a pak se nakrájí na kostky. Kousky sleďů by neměly být příliš malé, jinak by se sekané ryby proměnily v pyré.

Jak snížit sleď na salát? Zde je jedna cesta:

Odřízněte hlavu a prsní ploutve;
Odřízněte břicho nožem od hlavy k ocasu;
Odstraňte také kaviár a droby nožem, odstraňte černý film;
Prsty odloupněte ryby;
Držíte rybu naplocho, rozdělte ji na dvě části tahem za ocas v různých směrech;
Vytáhněte hřeben a kosti;
Ořízněte ocasy dvou polovin filé.

Pokud se necítíte, že byste si s rybami pohrávali, můžete si sleďa koupit v oleji. V tomto případě by měly být kousky ryb odloženy papírovou utěrkou, aby se odstranil přebytečný olej.

Vařené a ochlazené mrkve a brambor, oloupejte a nakrájejte na kostičky, řepu řepte na hrubé struhadlo a vejce - v malém. Každá zelenina se vloží do oddělené nádoby (to je důležité!).
Nakrájejte cibuli (spíše jemně) a promíchejte s sleďem. Směs může být malá paprika.
Smíchejte brambory, mrkev a řepu s majonézou (podle chuti). Vejce se ještě nedotýkají.

Přidali jsme průměrné množství majonézy (0,5 - 1 polévková lžíce. Lžíce v každé misce).
Proč potřebujete míchat každou složku s majonézou? Faktem je, že tímto způsobem se salát omývá mnohem rychleji. Pokud je to nutné, může být ihned po přípravě podáván na stůl.

Začněte pokládat vrstvy salátu v následujícím pořadí:

Brambory;
Sleď s cibulí;
Mrkev;
Řepa;
Majonézová vrstva;
Posypeme vajíčkem. Hotovo! Salát může být ozdoben snítkou zeleného nebo zeleného hrášku.

Mnozí položili sledě v první vrstvě a mrkev ve druhé vrstvě. Samozřejmě, je to otázka chuti, ale podle našeho názoru Kombinace sleďů a brambor činí „kožešinový kabát“ obzvláště chutným!

Pokud máte čas, nechte sleď pod kožichem stát a namočte nejméně půl hodiny, abyste dosáhli maximální šťavnatosti. Pokud není čas, klidně podávejte salát na stůl, protože každá vrstva je již smíchána s majonézou.

Ale náš recept a video formát:

Důležité nuance

Pokud zbývá mnoho času, můžete si salát „Sleď pod kožichem“ vyrobit obvyklým způsobem. Nakrájené ingredience leží v následujícím pořadí: brambory, cibule, sleď, majonéza, mrkev, cibule, sleď, brambory, cibule, sleď, majonéza atd. (pokud zelenina stále zůstává). Pak rovnoměrně rozložíme na salátovou řepu, potřeme ji majonézou, posypeme strouhaným vejcem. Nejdůležitější věcí v tomto receptu sleďů v kožichu je nechat salát stát v lednici 2 až 4 hodiny.
V salátu můžete přidat trochu strouhaného jablka (třetinu nebo půl na 200 g sleďů). Vrstva svazků jablek po vrstvě mrkve.
Pokud je cibule příliš horká, opařte vroucí vodou.
Pokud je sleď příliš slaný, přidejte do salátu další brambory.

Způsoby a nápady krásného krmení sleďů pod kožichem

Jak krásně podat sleďa pod kožich? To lze provést různými způsoby:

Část. Salát je rozložen do misek, misek, sklenic a dokonce i malých plechovek. Zde jsou některé fotografické nápady.

Také porce salátu mohou být podávány „věžičkami“ tvořenými pomocí plastového prstence vyříznutého z láhve.

Roll. Chcete-li vařit sleďa pod kožichem, musíte položit velkou prkénku s přilnavou fólií, položit na ni vrstvy v opačném pořadí (počínaje řepou), položit sleďa ve středu, pak navinout výsledný obdélníkový polštář do role. Viz podrobný návod v tomto videu.

Na toasty. Sleď jde dobře s žitným chlebem. Proč ne sloužit jako toast předkrm? Je to pohodlné a unbanální.

Na talíři bez zdí. To může být krásné jídlo, podnos, dort deska nebo jen velký talíř. „Shromáždit“ salát může být ve formě pro pečení jako bez dna a se dnem (v tomto případě se vrstvy skládají v opačném pořadí, počínaje řepou).

Máte-li neobvyklou formu na pečení (můžete si koupit na Aliexpress), použijte jej pro neobvyklý přísun sleďů pod kožich. Například si můžete udělat salát ve formě ryb.

Ke sleďům pod kožichem si udržel tvar, jeho horní vrstva je připravena z želé.

V misce se stěnami, forma pro lasagne, utatnice. Tento zdroj je nejvhodnější a nejjednodušší. Je vhodný zejména pro přípravu sleďů pod kožich pro budoucí použití, stejně jako pro hostiny s velkým počtem hostů.