Palačinky na kefíru - 2 nejlepší recepty a 2 tajemství pomp

Můžete vařit svěží a lahodné palačinky na kefíru se zavřenýma očima, pokud znáte dvě klíčová tajemství:

• Teplý kefír. Nebo alespoň při pokojové teplotě. To je velmi důležité!
• Mouka se sodou. Často, když dělá palačinky, soda je přidána kefír. Z hlediska chemie je to velká chyba, protože v tomto případě soda uhasená kefírem „uvolňuje“ ne těsto, ale ... vzduch.

V tomto článku jsme prezentovali dva krok za krokem recept na palačinky na kefíru:

• Velmi křivé - ideální palačinky o víkendech, čajové párty a setkání hostů.
• Velmi jemný a rychlý - rychlý recept palačinky na kefír pro každý den.

1. Palačinky na kefír pro den volna

Tento recept je základní, následovat můžete vařit nejvíce svěží a chutné palačinky na jogurtu bez kvasnic jednoduše a relativně rychle. Proč jsme tomu říkali víkendový recept? Faktem je, že předpokládá, že se těsto testuje během 20-30 minut. Pokud je ve všední dny dost obtížné rozdělit extra půlhodinu, pak o víkendech to není problém.

Počet lívanců: cca 20 ks.

Složky:

1. Kefir - 2 sklenice (500 ml);
2. Mouka - 2,5 šálky (400 g);
3. Vejce - 1 kus;
4. Soda - 2/3 lžičky;
5. Sůl - 1/3 lžičky;
6. Cukr - 3 lžíce. lžíce (podle chuti);
7. Rostlinný olej (pro smažení).

Podrobný recept:

1. V mikrovlnné troubě zahřívejte kefír 30-40 sekund. Pokud není mikrovlnná trouba, pak můžete ohřát kefír v hrnci nad nízkým teplem po dobu asi 5 minut nebo jen dostat ven z chladničky hodinu před vařením.

2. Vejce, sůl a cukr smíchejte v misce s metličkou, potom nalijte teplý kefír a znovu aktivně promíchejte.
3. Smíchejte mouku a sodu v oddělené misce, pak ji prosévejte sítem, nalijte do misky kefíru a promíchejte. Je lepší postupovat postupně, v několika přístupech. Těsto by mělo vypadat o něco silněji než kyselá smetana. Neměla by odkapávat lžičku, ale spíše se plazit.
4. Cesto nechte 20-30 minut a už se nerozmíchávejte (!). Do konce důkazu v testu by se měly objevit bubliny, ale i když se neobjeví, nebojte se - palačinky budou stále svěží. Pokud spěcháte, nechte těsto stát na teplém místě nejméně 5 minut.
5. Zahřívejte mřížku na střední teplotu. Například na síle 5 z 9, pokud je sporák elektrický. Pánev a máslo musí být dostatečně zahřívány, pak se těsto nerozšíří, ale okamžitě začne stoupat.
6. Lžíce uchopeného těsta z hrany, snažící se nerušit objem a nalijte ho do pánve, držte lžíci ve vzpřímené poloze. Tvoříme několik palačinek: 1 lžíce těsta = 1 palačinky.
7. Fry lívanečky, nejprve s jednou stranou s víčkem zavřenýma, a pak s druhým - bez víka asi 2-3 minuty. Tento trik nedovolí těstě zůstat syrové. Pokud jsou palačinky pečené příliš rychle, oheň by měl být snížen, jinak se kůry zhnědnou a střední jádra nebudou pečená.

Tipy:

• Pokud existuje mixer, pak je lepší ho použít v kroku 2;
• Do těsta mohou být přidány kousky jablek nebo rozinky, stejně jako vanilkový cukr;
• K odstranění přebytečného tuku lze připravit připravené palačinky na papírových ručnících;
• Lívance na kefíru mohou být vařeny pro budoucí použití, protože zůstávají po dlouhou dobu svěží a chutné.V tomto případě by se před podáváním měly palačinky ohřát na másle.

2. Expresní recept na každý den

Tento recept je skvělý pro každodenní snídaně. Po ní můžete vařit palačinky na kefíru za 15 minut. Budou mít trochu okázalé, ale velmi delikátní a příjemnou chuť.

Složky:

1. Kefir - 1 šálek (250 ml);
2. Mouka - 1,5 šálky (320 g);
3. Vejce - 1 kus;
4. Soda - 1/2 lžičky;
5. Sůl - 1/3 lžičky;
6. Cukr - 3 lžíce (podle chuti);
7. Rostlinný olej (pro smažení).

Podrobný recept:

1. Smíchejte kefír s 2 lžičkami. lžíce horké vody.
2. Přidejte vejce, sůl a cukr a směs rozšlehejte.
3. Nalijte mouku přes síto.
4. Na horní stranu mouky přidejte sodu (ne dříve) a těsto míchejte, dokud nebude hladké. Měl by mít konzistenci hustého krému.
5. Zahřívejte pánev a olej dostatečně (to je důležité!) Přes střední teplotu.
6. Udělejte několik palačinek s lžící. 1 polévková lžíce. lžíce těsta = 1 palačinky. Každou stranu grilujte po dobu 1-2 minut na středním ohni.

(Ohodnoťte materiál! Už jste hlasovali:3 průměrné hodnocení: 5,00 od 5)

Načítám ...

Viz také:

• 3 recepty na tvarohové sýry pro každý den
• Jak vařit klasické Tiramisu: nejjednodušší recept krok za krokem
• Ovsyanoblin a pp-palačinka - 2 recepty na každý den
• Jak vařit banánové palačinky ze 2 složek
• Jak vařit rýži - 3 nejlepší způsoby
• Jak vařit kuřecí prsa - 3 recepty na každý den
• Jak vařit sleď pod kožichem - klasický recept s malým trikem
• Pizza těsto - krok za krokem foto recept