Kolik, kde a jak skladovat zeleninu v bytě závisí na tom, jakou teplotu, úroveň vlhkosti a světlo potřebuje určitý typ. Například, zelí a mrkev by měly být uloženy v chladničce, a brambory a cibule by měly být uloženy v zásuvce kuchyňské linky, některé produkty by měly být skladovány ve vzduchotěsných nádobách a některé by měly být ponechány v sítích nebo papírových pytlích.
V tomto materiálu najdete užitečné tipy a stručnou poznámku o skladování velkých a týdenních zásob zeleniny, bylin a zelení.
Některé společné zásady
- Zeleninu uchovávejte mimo ovoce. Faktem je, že jablka, hrušky, banány a meruňky produkují ethylen, plyn, který urychluje zrání a zkázu nedalekého ovoce a zeleniny.
- Skladujte rajčata, brambory a papriky odděleně (včetně odděleně od sebe). Také produkují ethylen a silně ovlivňují chuť a kvalitu zbývající zeleniny. Například vedle rajčatové mrkve a červené řepy se hořká a brambory vedle pepře rychle vyklíčí.
- Vždy řezané vrcholky kořenových plodin. Než složíte mrkev, řepu, ředkvičky, tuřín a další kořenovou zeleninu v chladničce, je třeba snížit jejich vrcholky, ponechat jen malý ocas 2,5 cm dlouhý chránit zeleninu před vysycháním. Také před uskladněním by se měly kořenové plodiny očistit měkkým kartáčkem ze zbytků země.
- Zeleninu a bylinky (kromě zelených) umývejte pouze před použitím a ne předem. Je velmi vhodné prát všechny produkty najednou, než je vložíte do chladničky, ale ukazuje se, že to urychluje zhoršení rostlinných produktů. Zelení však lze před uskladněním umýt namočením do dřezu vodou.
- Zeleninu skladujte ve volných a perforovaných obalech a obalech. Ujistěte se, že pytel pro skladování zeleniny má otvory pro zajištění dobrého proudění vzduchu. Ovoce ve stejnou dobu by mělo být volné v balení, protože čím blíže k sobě, tím rychleji začnou hnít.
Viz také materiál: Jak ukládat ovoce doma - obecné zásady, poznámky a fotografické nápady.
Memo o skladování zeleniny
Brambory
Kde a jak skladovat brambory: brambory netolerují dlouhodobé skladování v chladničce, protože při nízkých teplotách se škrob začíná proměňovat v cukr. Brambory však milují tmavé (ve světle se stává bez chuti a dokonce toxické), chladné (+ 5 ° C až + 7 ° C) a suché (ne více než 85% vlhkost) místa. Proto pro skladování velkých zásob jsou nejvhodnější sklepy, spiže, izolované garáže nebo balkony. Malé zásoby brambor mohou být uloženy v bytě v kuchyňské skříni nebo, například, pod dřezem. Týdenní dodávka brambor může žít na spodní polici chladničky. Než odeberete hlízy pro skladování, musíte je roztřídit, ponechat pouze zdravé a silné brambory (zimní zásoby by měly být vytříděny ještě 2krát v zimě).
Podmínky: 3 týdny v bytě a do 5-6 měsíců - v ideálních podmínkách.
Okurky
Kde a jak ukládat okurky: v lednici.
Podmínky: 5 dnů.
Rajčata
Kde a jak skladovat rajčata: při pokojové teplotě, například na stole nebo ve skříni.Udržet rajčata v ledničce je nemožné - při teplotách pod 10 stupňů, ztratí svou chuť a stanou se chuti. Pokud potřebujete rajčata zachránit déle než tři dny, můžete je dát na dno chladničky a pak obnovit aroma a chuť přidržením ovoce při pokojové teplotě asi 1 den.
Podmínky: 3 dny - optimální skladovatelnost zralých rajčat.
Tip: aby nezralá rajčata dozrála, držte je v papírovém sáčku při pokojové teplotě (viz foto níže).
Česnek
Kde a jak skladovat česnek: česnek může být uložen ve skříni nebo na pracovní desce, ve spíži nebo ve sklepě. Hlavní je, že kolem něj volně cirkuluje vzduch. Česnek nelze skladovat v chladničce, protože při nízkých teplotách rychle ztrácí chuť a chuť.
Podmínky: 2 měsíce.
Luk
Kde a jak ukládat cibuli: Cibule může být také uložena ve skříni nebo na pracovní desce, ve skříni nebo ve sklepě. Hlavní je, že kolem něj volně cirkuluje vzduch.
Nejlepší je skladovat cibuli v síťových pytlích (ve kterých se často prodává v obchodě), aby se dosáhlo této ventilace. Pokud není žádná síťovina, pak můžete žárovky složit do misky a v případě potřeby je přikrýt „prodyšnou“ látkou, ale ne víkem.
Je nežádoucí uchovávat celou cibuli v chladničce, ale je lepší skladovat plátky cibule tam a ne déle než 4 dny.
Podmínky: 2 měsíce.
Zelí (bílá a červená) \ t
Kde a jak skladovat zelí: v chladničce, na každé polici.
Podmínky: 2 týdny.
Růžičková kapusta, savojské a pekingské zelí, květák
Kde a jak ukládat: v lednici.
Podmínky: 1 týden.
Mrkev
Kde a jak ukládat: v lednici.
Podmínky: 2 týdny.
Sladká paprika
Kde a jak skladovat pepř: v chladničce, daleko od zbytku zeleniny.
Podmínky: 1 týden (zelený pepř); 5 dnů (červená, žlutá a oranžová paprika).
Chili (čerstvé)
Kde a jak ukládat: v lednici.
Podmínky: 2 týdny.
Poznámka: sušené chilli papričky budou uchovávány po dobu 4 měsíců ve vzduchotěsné nádobě.
Brokolice
Kde a jak ukládat brokolici: v chladničce, na každé polici.
Podmínky: 1 týden.
Řepa a její vrcholy
Kde a jak ukládat řepu: v lednici. Před položením vrcholů v chladničce (mimochodem, velmi užitečné), musíte snížit a složit samostatný plastový sáček.
Podmínky: 3 týdny, vrcholy - 3 dny.
Lilek
Kde a jak skladovat lilek: v lednici.
Podmínky: 5 dnů.
Cukety, cuketa a dýně
Kde a jak ukládat cuketu: v chladničce, sklepě nebo jiném suchém, tmavém a chladném místě.
Podmínky: 5 dnů.
Avokádo
Kde a jak ukládat avokáda: v lednici.
Podmínky: 3 dny.
Tip: aby zralý avokádo vyzrál, držte ho při pokojové teplotě v papírovém sáčku, dokud nebude měkký.
Artyčoky
Kde a jak ukládat: v lednici.
Podmínky: 1 týden.
Zázvor
Kde a jak skladovat zázvor: v lednici.
Podmínky: 3 týdny.
Tip: Zázvor může být zmrazen až na 6 měsíců. Pokud chcete rošt zázvoru, nebudete muset rozmrazovat.
Houby
Kde a jak skladovat houby: v chladničce, nejlépe v papírovém sáčku.
Podmínky: 1 týden.
Tuřín
Kde a jak skladovat tuřín: v lednici.
Podmínky: 2 týdny.
Tip: Listy tuřínu jsou velmi užitečné, takže se často používají k výrobě léčivých odvarů. Vrcholky oddělte od kořene a uložte odděleně v plastovém sáčku. Listy zůstanou čerstvé po dobu 3 dnů.
Ředkvička
Kde a jak skladovat ředkvičky: v lednici.
Podmínky: ideálně až 3 dny, ale možná 2 týdny.
Tip: odstraňte listy z kořenů, aby se prodloužila jejich čerstvost.
Chřest
Kde a jak ukládat: v lednici. Před uskladněním odřízněte konce chřestu (viz foto), pak zabalte do vlhkého ručníku a přeložte do plastového sáčku.
Podmínky: 3 dny.
Pór
Kde a jak ukládat: v lednici. Před uskladněním odřízněte tmavě zelené pórek a nechte kořeny neporušené (viz foto).
Podmínky: 1 týden.
Hořčice
Kde a jak ukládat: v lednici.
Podmínky: 3 dny.
Okra
Kde a jak ukládat: v chladničce, v papírovém sáčku.
Podmínky: 3 dny.
Hrách, anglicky a chilli
Kde a jak ukládat: v chladničce, odcházející v lusku, dokud se nespotřebuje.
Podmínky: 4 dny.
Rebarbora
Kde a jak ukládat: v lednici.
Podmínky: 1 týden.
Tip: Listy rebarbory se nedoporučují jíst ve velkých množstvích, protože mohou být toxické.
Rutabaga
Kde a jak ukládat: v chladničce nebo ve skříni.
Podmínky: 1 týden - při pokojové teplotě, 2 týdny - při nízké teplotě.
Memo pro skladování bylin a bylin
Zelení (petržel a kopr)
Kde a jak ukládat zeleninu: v lednici. Malé svazky lze skladovat v šálcích vody jako kytice (viz foto).
Podmínky: 5 dnů.
Cibule šalotka
Kde a jak ukládat šalotku: mohou být uloženy ve skříni nebo na pracovní desce, ve skladu nebo ve sklepě. Hlavní je, že kolem něj volně cirkuluje vzduch.
Podmínky: 1 měsíc.
Špenát
Kde a jak ukládat: v lednici.
Tip: Bez ohledu na to, jak vypadají čerstvé listy, sledujte datum exspirace uvedené na obalu, protože se mohou objevit bakterie.
Salátový salát
Kde a jak ukládat: v lednici.
Podmínky: 5 dnů.
Tip: I když listy vypadají svěží, sledujte datum exspirace uvedené na obalu.
Řeřicha
Kde a jak ukládat: v lednici.
Podmínky: 4 dny.
Celer
Vzhledem k tomu, že celer je porézní, je obzvláště citlivý na absorpci pachů z jiných potravin.
Kde a jak ukládat: v lednici.
Podmínky: 2 týdny.
Listnaté bylinky (bazalka, koriandr, cibule, estragon, petržel, máta)
Kde a jak ukládat zeleninu: v lednici.
Podmínky: 3 dny (bazalka, koriandr, cibule, estragon); 5 dnů (petržel, máta).
Tip: Před uložením zabalte spoustu zelenin do vlhkého papírového ručníku, aby zůstala čerstvá déle.
Dřevité byliny (rozmarýn a tymián)
Lednice: 2 týdny.
Rukola
Kde a jak ukládat: v lednici.
Podmínky: 5 dnů.
Radicchio salát
Kde a jak ukládat: v lednici.
Podmínky: 4 dny.
Fenykl
Kde a jak ukládat zeleninu: v lednici.
Podmínky: 5 dnů.
A konečně navrhujeme najít nápady na skladování zeleniny v bytě a další užitečné informace v dalším videu.
(Ohodnoťte materiál! Už jste hlasovali:8 průměrné hodnocení: 4,50 od 5)
Načítám ...
- 12 tipů, jak udržet potraviny čerstvé a přestat je vyhazovat
- Skladový průvodce 5 druhů olejů: olivový, lněný, kokosový, slunečnicový a smetanový
- 8 otázek a odpovědí o skladování medu
- Skladování v kuchyni - 17 mimořádně efektivních řešení a hackování života
- Jaká by měla být teplota v chladničce?
Teď tam jsou chladničky s čerstvými plochami, mám jednu z hotpointu, takže je v pohodě ukládat zeleninu a zeleninu, které jsou po delší dobu čerstvější.
zachovala jsem si svou optimální vlhkost uvnitř komor. díky tomu jsou zelenina, ovoce a nejen dokonale uloženy!
V mém vířivce není jen zóna čerstvosti, ale také čerstvý box a možnost rychlého zmrazení) a dokonce i speciální police na víno))