12 tipů, jak udržet potraviny čerstvé a přestat je vyhazovat

Jak uchovávat ovoce v chladničce

Odborníci na výživu říkají, že problém výživy pro mnoho lidí není v tom, že nekupují dostatek ovoce a zeleniny, ale že nemají čas je jíst, než se zkazí. Podle statistik, 25-30% nakoupených výrobků jsou hozeny námi do koše. Pro tento jev existují alespoň dvě vysvětlení:

  1. Kupujeme příliš mnoho jídla;
  2. Jen produkty se rychleji kazí, než by mohly.

Co dělat? Každý den jděte do obchodu? Naplánujte si týdenní menu předem? Hmm ... Zdá se, že tyto principy jsou vhodné pouze pro ty nejpřísnější. Dáme vám 12 jednoduchých tipů, jak zachovat čerstvost potravin až 2krát déle, přestat vyhazovat „nelikvidní“ a řádně uspořádat skladování v chladničce.

12 nuance skladování potravin v chladničce

Tip 1. Potraviny uchovávejte odděleně od sebe a v balení.

Když jsou produkty blízko u sebe, jejich vůně se mísí a škodlivé bakterie se mohou „rychle“ pohybovat na sobě. Pokud potraviny leží na polici bez jakékoli ochrany, pak se rychle zvětrává nebo suší, zejména pokud chladnička pracuje v systému bez mrazu bez speciálně určené zóny čerstvosti. Závěr - potraviny musíte skladovat v oddělených nádobách a baleních.

Skladování kontejnerů

Kontejnery jsou pohodlné, ale ne příliš kompaktní a vyžadují určité finanční investice. Proto místo nich můžete použít opakovaně použitelné plastové zipové sáčky. Můžete si je koupit v papírnictví, v ekonomických odděleních supermarketů, v obchodech jako Fix Price nebo Ikea. Nicméně i ty nejobvyklejší kancelářské balíčky budou dělat.

Balíčky Zip Freezer

Speciální balíčky se zipem pro zmrazení výrobků s popisem pro data podpisu a obsah

Jediné, co by se nemělo skladovat v pytlích, jsou klobásy, maso, kuře, ryby a sýry - ve filmu se budou dusit, dostanou nepříjemný zápach a rychle se začnou zhoršovat. Je lepší je převést z továrního balení do obalů nebo zabalit do papíru / fólie.

Skladování s fólií a čínskými hůlkami

Když není dost kontejnerů nebo zip-lok balíčků, obyčejné talíře a misky vám pomohou, které stačí zakrýt fólií. Chcete-li ušetřit místo v chladničce, můžete dát nádobí na sebe, pomocí čínské hůlky jako podporu.

Tip 2. Zeleninu, zeleninu a ovoce skladujte s papírovými ubrousky.

Hlavním nepřítelem mnoha druhů zeleniny, ovoce a bylin - je vysoká vlhkost v chladničce. Pro prodloužení trvanlivosti ovoce je skladujte společně s papírovými ubrousky nebo v papírových pytlích - papír absorbuje kondenzát. Tato technika je zvláště potřebná, pokud vaše chladnička nemá speciální zónu čerstvosti pro ovoce a zeleninu.

Zeleň

Tip 3. Pokud si musíte koupit novou chladničku, vyberte si model se suchou a mokrou zónou čerstvosti.

Zóny čerstvosti jsou boxy, ve kterých lze potraviny podléhající rychlé zkáze skladovat déle než v běžném chladničce. Vzhledem k nižší teplotě a optimální úrovni vlhkosti se růst mikroorganismů a bakterií zpomaluje, ale potraviny nezmrazují.

Například chladničky Bosch s technologií VitaFresh plus udržují čerstvé potraviny až 2krát delší. Jen si pomyslete, kolik výhod takový handicap času dává:

  • Jídlo můžete nechat alespoň týden a jít si odpočinout, aniž byste odhodili jídlo.
  • Nebo si představte takovou situaci - odpoledne jste plánovali připravit novou komplexní misku, nakoupili ingredience, ale večer byla inspirace pryč. Nebojte se - stačí složit potraviny v zóně čerstvosti a přenést experiment na jiný den.
  • Pro ty, kteří nemají možnost vařit denně, jim zóna čerstvosti umožní několik dní dopředu vařit polévky, obědy a večeře. V tomto případě nemusí být přínos a chuť pokrmů obětovat.
  • Technologie VitaFresh plus vám také umožní jít do obchodu maximálně jednou týdně. Během této doby se ovoce a zelenina vzhledem k přirozené vlhkosti a schopnosti regulovat přístup suchého vzduchu (o této variantě povíme o něco později) nezmáčejí a neuchovávají si vitamíny. Můžete zapomenout na maso s vůní, která se obvykle objeví po 2 dnech.
Chladnička Bosch s technologií VitaFresh

„Faded“ salát, plněné maso, zelenina bez chuti a ovoce - pokud jsou v chladničce zóny čerstvosti, tyto problémy nevzniknou po dobu nejméně jednoho týdne.

Zóna čerstvosti v chladničce může být mokrá a / nebo suchá.

  • Mokrá zóna je více určena pro skladování ovoce, zeleniny a bylin.
  • Suchá zóna udržuje teplotu kolem 0 stupňů a je určena pro maso, ryby, drůbež, mléčné výrobky. V případě potřeby si můžete uložit a uneaten večeře a dokonce i chladné nápoje.

Mimochodem, v chladničkách Bosch s technologií VitaFresh plus (Serie | 6) můžete použít takové hackingy - vyndejte krabice na maso a ryby a místo toho dejte lahve s nápoji. Kvůli směru proudění chladu chladnou 3krát rychleji.

Tip 4. Pokud má lednička čerstvé prostory se schopností regulovat přístup k suchému vzduchu ... je čas se naučit, jak jej používat

Takže už máte lednici s čerstvým prostorem, ve kterém můžete regulovat přístup k suchému vzduchu. Ale opravdu víte, jak ji používat? Nebo právě nastavujete průměr v naději toho nejlepšího? Pochopení nastavení vlhkosti vám pomůže udržet vaše ovoce a zeleninu déle a ve špičkové kvalitě.

Princip nastavení vlhkosti je poměrně jednoduchý.

  • Nízká vlhkost pro produkty, které nejsou citlivé na ztrátu vlhkosti. Zpravidla se jedná o ovoce a zeleninu, které produkují ethylenový plyn, například jablka a hrušky. Po otevření přístupu k suchému vzduchu v poli „ovoce“ dáváme ethylenu možnost se ho zbavit. To pomáhá předcházet předčasnému poškození plodů.
  • Vysoká vlhkost zejména pro skladování listnatých zelení, jako je rukola, špenát a bylinky. Když je přístup do suchého vzduchu uzavřen, vlhkost je zadržena v krabici a zelené jsou udržovány čerstvé a šťavnaté. Spolu se zelení můžete ukládat ovoce a zeleninu citlivou na ethylen, jako jsou jahody.

Zde je praktická deska se seznamem produktů, které preferují nízkou nebo vysokou vlhkost.

Vysoká vlhkost Skladování v zásuvce s nízkou vlhkostí
Banány (nezralé) Jablka
Brokolice Avokádo
Růžičková kapusta Banány (zralé)
Zelí Meloun (torpédo)
Mrkev Obr
Květák Medové melouny
Okurky Kiwi
Lilek Mango
Zelené fazolky Papaya
Byliny (koriandr, kopr, petržel, tymián) Hrušky
Listová zelenina (zelí, saláty, špenát, švýcarský mangold, řeřicha) Meruňky, nektarinky, broskve, švestky atd.
Hrach
Pepř
Jahody
Dýně, cuketa
Meloun

Důležitý bod: zóny čerstvosti fungují nejlépe, pokud jsou alespoň dvě třetiny plné. Možná je to dobrá motivace jíst zdravější potraviny.

Tip 5. Minimálně 3x týdně proveďte zběžnou prohlídku chladničky

Pravidelně kontrolujte obsah chladničky, budete moci včas zjistit potravu, kterou potřebujete jíst co nejrychleji, a zabránit výskytu "nelikvidního".To platí zejména pro produkty, které jsme zvyklí nakupovat pro budoucí použití nebo v několika formách. Může se jednat o jogurty, zakysanou smetanu, omáčky, tvaroh, sýr, mléko nebo konzervované potraviny.


Chcete-li lépe spravovat spotřební materiál, skladujte produkty s ukončenou platností na jednom místě, například na průhledném podnosu se slovy „Nejdřív mě pojď!“.

Skladování výrobků s ukončenou platností

Myšlenka skladování produktů s ukončenou platností

Viz také: Kterou lednici si vybrat: odkapávání nebo mráz?

Tip 6. Pokud jedete na dovolenou, naplňte lednici alespoň polovinu

Faktem je, že prázdná lednička pracuje méně efektivně. Pokud jsou police vašeho přístroje prázdné, můžete je naplnit lahvemi vody.

Mimochodem, je také nežádoucí přetížit chladničku, protože pro účinné skladování by měl studený vzduch volně cirkulovat kolem komory a kolem výrobků. Pokud se pohyb vzduchu zpomalí, teplota se zvýší.

Tip 7. Pokud je to možné, udržujte ovoce a zeleninu odděleně.

To pomůže vyhnout se smíchání pachů, a co je nejdůležitější - nedovolí, aby ethylen obsažený v mnoha druzích ovoce urychlil poškození zeleniny. Zvláště citlivý na tento plyn: brambory, mrkev, brokolici, chřest a salát. A zde je seznam lídrů ve výrobě ethylenu:

  • Jablka;
  • Banány;
  • Hrušky;
  • Broskve;
  • Meruňky;
  • Kiwi;
  • Mango

Vzpomeňte si na tyto plody a nikdy je nedávejte do stejné krabice se zeleninou a jinými zralými plody.

Tip 8. Pokud potřebujete prodloužit trvanlivost chleba a pečiva, chladnička vám pomůže.

Pokud potřebujete odejít, nebo jste si koupili příliš mnoho chleba, prodlužte jeho život následujícím způsobem. Chléb / pečivo zabalte do papírového sáčku nebo plastového sáčku s malými otvory nebo do sáčku z přírodní látky. Pokud je v lednici zóna čerstvosti pro ovoce, vložte tam balený chléb. Pokud takovou krabici neexistuje, bude horní police chladničky dělat. Takže váš chléb a pečivo může žít asi 3 týdny. V případě potřeby lze výrobky z mouky zmrazit déle než 1 měsíc.

  • Vrátit chléb příjemnou měkkost po dlouhém skladování v chladničce (nebo po zmrazení) může být zahříván v uzavřené nádobě v mikrovlnné troubě.

Tip 9. Pokud najdete zkažené ovoce a zeleninu, ihned je vyhoďte.

Vzpomeňte si na slovo o shnilém jablku, které "kazí všechny plody v koši"? To je opravdu pravda. Při nákupu ovoce a zeleniny (zejména v nádobách) zkontrolujte ovoce. A pokud najdete pochybné kopie, raději je odložte.

Tip 10. Pokud je to možné, zakupte výrobky s trvanlivostí

Nákup výrobků, zejména rychle podléhajících zkáze, kontroluje jejich podmínky výroby, trvanlivost a skladování. Často v supermarketech může mít stejné zboží na stejné polici jiné datum vydání.

Tip 11. Správně zařaďte výrobky

Vracející se ze supermarketu s týdenní dodávkou výrobků, mnoho vyložit balíčky chaotickým způsobem. Jako výsledek, po několika dnech, zkažené nebo sušené občerstvení a složky potravin jsou nalezeny. To vše se děje proto, že v různých zónách chladničky se nastavují různé teploty, a pokud se produkt dostane do nepříznivého klimatu, začne se rychleji zhoršovat nebo ztrácet chuť. Proto doporučujeme jednou si zapamatovat několik jednoduchých doporučení a snažit se je v budoucnu držet.

  • Horní police - Toto je jedno z nejteplejších míst v lednici. Je zde dobře udržováno: všechny druhy zbytků, nápojů a hotových jídel (například máslo, jogurt, sýry a lahůdky).
  • Spodní police - Zde je nastavena nejnižší teplota, takže tato zóna je vhodná pro skladování surovin, tj. Masa, ryb atd. (Toto doporučení je důležité, pokud v chladničce není žádná zvláštní zóna čerstvosti).
  • Dveře - Jedná se o nejteplejší část chladničky a navíc s nestabilní teplotou, takže zvyk skladování mléčných výrobků a vajec by měl být zlikvidován. Ale omáčky a kečupy, džemy a okurky, měkké a roztavené sýry se budou na policích dveří cítit zcela normálně.

Memo

Tip 12. Neskladujte banány, rajčata v chladničce a také ...

Tajemství dlouhodobého skladování některých výrobků je jejich skladování při pokojové teplotě. Kromě banánů a rajčat tento seznam zahrnuje:

  • Brambory;
  • Celé melouny a melouny;
  • Celý česnek a cibule;
  • Čokoláda;
  • Káva a čaj.

Tyto výrobky se při nízkých teplotách stávají bez chuti a rychleji se zhoršují. Také mimo lednici můžete uložit jablka a ne zralé pevné ovoce.

1 hvězdička2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdičky (Ohodnoťte materiál! Už jste hlasovali:16 průměrné hodnocení: 4,44 od 5)
Načítám ...

Viz také:


Přidat komentář

Váš e-mail nebude zveřejněn.