Průvodce směšovačem

Jak si vybrat mixer

Dobrý mixer může výrazně zjednodušit život jak vášnivého kuchaře, tak milovníka omelety. Hlavní věc je vyzbrojit se zařízením, které je správné pro váš životní styl, kulinářské ambice a rozpočet. V tomto článku vám povíme, jak a jaký mixer si vybrat pro váš domov, v tomto případě by mixér měl dávat přednost mixéru a proč je stacionární model lepší než ruční.

Co si vybrat - mixér nebo mixér?

Hlavní rozdíl mezi těmito zařízeními spočívá v různých funkcích:

  • Účelem mixéru je broušení výrobku nožem a účelem mixéru je šlehání metlou, stejně jako hnětení těsta háčkem. Směšovač nemůže dělat krémové polévky, dětskou výživu, koktejly a koktejly, sekané ořechy a mixér může proměnit smetanu na pěnu nebo hnětení těsta.

Poněvadž ponorný mixér má vždy další trysku ve formě metla a někdy i hák pro hnětení těsta, vyvstává otázka - může mixér vyměnit mixér? Ano, ale jen částečně.

  • Faktem je, že mixér je ve svých schopnostech srovnatelný pouze s ručním mixérem, ale ne se stacionárním mixérem. Konec konců, pouze stacionární zařízení je schopno rychle a přesně hnětit husté a husté těsto, například na koláče a knedlíky. Ani mixér, ani ruční mixér se s tímto úkolem nezabývají.

Ale s takovými netriviálními úkoly, jako je porážka vajec nebo těsta z palačinek, bude mixér zvládat téměř stejně jako ruční mixér (ale mixér je stále efektivnější a výhodnější pro dlouhodobou práci). Pokud se vám líbí myšlenka 3-v-1 zařízení, doporučujeme vám zvolit buď ponorný mixér s kapacitou 500 W a háčkem, nebo ... pokud možno výkonný mixér, který vypadá jako mixér, ale má hlavu vrtulníku. V našem průvodci krok za krokem se můžete dozvědět další nuance výběru mixéru (viz materiál: Průvodce volbou ponorného ponorného a stacionárního typu). A toto video vám pomůže nejen porozumět rozdílu mezi dvěma podobnými zařízeními, ale také zvolit mixer do kuchyně.

6 kroků k výběru

Krok 1. Určete typ směšovače

Směšovače jsou běžně rozděleny do tří kategorií: ruční, stacionární a stacionární s planetovým směšovacím systémem.

  1. Ruční mixér - lehké a nízkoenergetické (200-500 W) zařízení se dvěma korolely a dvěma háčky v sadě. Skvělé pro šlehání vajec, smetany, másla, stejně jako pro hnětení polotekutého těsta, například pro piškotový dort nebo lívanečky. Je to dobré, protože je to levné (od 500-3000 rublů), zabere málo místa, snadno se čistí (stačí odstranit a opláchnout trysky) a umožňuje pohodlně porazit velmi malé porce. Bohužel síla kapesního zařízení nestačí k hnětení těsta na kvasnice nebo strmé těsto na ravioly, knedlíky a manty. Nicméně, pokud si tyto pokrmy zřídkakdy vaříte, pak je ruční mixér vynikající volbou.

Ruční mixér

  1. Stacionární směšovače (pro domácnost) \ t - Jedná se o stacionární zařízení s miskou, stojanem a směšovačem, vše se stejnými šlehači a háčky. Díky tomuto přístroji může zařízení s produktem pracovat bez vaší účasti.Vše, co musíte udělat, je naložit misku s přísadami a nastartovat motor. Vzhledem k tomu, že v moderních stacionárních mixérech se nejen trysky, ale i samotná mísa otáčí, směs se zpracovává rovnoměrně. Kromě toho, díky vyššímu výkonu (400-700 W), je takový mixer schopen hnětit i strmé těsto. Pokud je to nutné, směšovač lze vyjmout ze stojanu a použít jako běžné ruční zařízení. Nevýhody: vysoká cena ve srovnání s manuální (průměrná cena 2500-8000 rublů), větší velikost, větší hluk motoru a rotace houštiny. Také nepříjemnosti lze nazvat potřebou umýt mísu před zpracováním dalšího produktu, zatímco ruční mixér vyžaduje pouze čištění trysek. Ve srovnání s planetárním mixerem stojí standardní zařízení mnohem méně, ale je méně stabilní, jeho motor je mnohem méně odolný a spolehlivý. Pro koho je stacionární domácí baterie? Všem, kteří nejenže porazili vejce a houbové těsto, ale také připravili moučné výrobky z hustého nebo kvasnicového těsta. Ale nedělá to denně, ale jen čas od času.
  2. Planetový směšovač - jedná se o stejný stacionární mixér, ale výkonnější (500-1200 W), a co je nejdůležitější - s tryskou rotující na principu rotace planety, to znamená kolem její osy a zároveň kolem celého obvodu mísy. Díky tomuto „zaměření“ se ukazuje, že v co nejkratším čase dosáhne dokonalé kvality směsi. Pokud budete vařit často a mnoha způsoby (zejména koláče, sladkosti, koláče, knedlíky), pak se planetární míchačka stane nejžádanějším „pracovníkem“. Mimochodem, některé modely planetových směšovačů mají další bonus - možnost vybavení doplňkovými zařízeními: mlýn na maso, struhadlo, těsto a nudle, válcování, brusku a dokonce odšťavňovač. Takové multifunkční míchačky se často nazývají zpracovatelé potravin nebo kuchyňské stroje. Nevýhodou planetových směšovačů je především vysoká cena (od 5 do 130 tr.), Velká hmotnost a hluk.

Planetový směšovač

Pro lepší pochopení rozdílu mezi třemi typy mixů doporučujeme seznámit se s následující kontrolou videa.

Krok 2. Věnujte pozornost síle

Při výběru směšovače, první věc, kterou musíte věnovat pozornost je síla. Zpravidla závisí v mnoha ohledech na jejím výkonu a rychlosti zpracování výrobků. Čím více energie, tím více těsta může hnětení zařízení. Současně, čím je výkonnější, tím vyšší je jeho cena a čím více elektřiny spotřebuje.

  • Pro ruční mixér, který pouze bije / hněvá kapalnou a polotekutou směs, stačí 250 W. Pokud používáte ruční mixér často a po dlouhou dobu (déle než 10 minut), vyberte si mixer efektivněji - 350-400 wattů.
  • Výkonný stacionární míchač pro domácí použití by měl být nejméně 500 wattů.
  • Doporučuje se zakoupit planetární míchač pro příležitostné použití s ​​výkonem nejméně 600 W, pro každodenní použití - minimálně 900 W.

Krok 3. Podíváme se na materiály těla a mísy

Low-cost stacionární míchací skříně jsou nejčastěji vyráběny z plastu, zatímco modely jsou dražší a planetové mixéry jsou vyrobeny z nerezové oceli.

  • Ocelové skříně stacionárních směšovačů jsou díky své gravitaci stabilnější, což je zvláště důležité při míchání hustého těsta. Navíc jsou mnohem krásnější a odolnější. Kovové míchačky jsou však mnohem dražší než podobná zařízení v plastu.
  • Plastové kufry s těžkými břemeny často začnou cítit, vrzat a třást. Ale výrazně snižují náklady na zařízení a jsou snadnější k přepravě, přecházejí z místa na místo.

Mísící mísy jsou plastové, skleněné a kovové.

  • Skleněné mísy jsou ekologické, levné, krásné, ale křehké. Plastové houštiny nebojují a jsou levné, ale mohou se časem deformovat a měnit barvu. Ideální materiál pro misku je nerezová ocel.

Krok 4. Vyberte objem nádoby

Míchačky jsou doplněny miskami od 1,5 do 6 litrů.Z tohoto indikátoru záleží na tom, jaké maximální množství produktu můžete porazit / mix najednou. Neexistují však žádné minimální limity pro stacionární míchačky - dokonce i v největší misce, můžete porazit pár vajec nebo tucet stejně dobře. Tajemství této schopnosti spočívá ve stejném planetárním směšovacím systému nebo v rotaci nejen trysky, ale také misky.

Chcete-li zjistit objem misky, zamyslete se nad tím, jaké maximální objemy obvykle zpracováváte v mixéru a přidejte k tomuto číslu 200-500 ml. Tato zásoba nedovolí, aby směs šplouchla, a mouka a cukr - aby se z misky rozpadly.


Když už mluvíme o postřiku. Při nákupu směšovače nezapomeňte připojit speciální víko s otvorem pro přidání přísad. Tento jednoduchý objekt ochrání vaši kuchyni před skvrnami a zároveň vám umožní nalít a nalít vše, co potřebujete, správně během pracovního procesu. Bohužel, levné míchačky nejsou často vybaveny takovým víkem.

A několik užitečných tipů pro výběr mísy:

  • Při výběru mixérů v obchodě zkuste testovat jejich misky, simulujte, řekněme, nalévejte sušenky do formy. Rukojeť misky by měla být taková, že můžete nádobu držet jednou rukou a druhou rukou snadno zlikvidovat její obsah špachtlí. Miska by měla být snadno vyjmuta ze stojanu.
  • Je smysluplné koupit si další misku tak, že při vaření vícesložkových pokrmů už nemusíte znovu používat již používanou nádobu.

Krok 5. Vyberte trysky a příslušenství

Nejčastěji je stacionární míchačka doplněna jen několika tryskami - šlehačem pro šlehání a háčkem pro hnětení těsta. A háček může být skutečně háček jako na obrázku níže (pro hnětení hustého těsta) nebo ve tvaru spirály (pro tekutější těsto). Někdy kit obsahuje pádlo pro míchání těsta. Některé míchačky mají trysku pro bramborovou kaší a / nebo hlavu sekačky (mixér) pro výrobu omáček, koktejlů, koktejlů atd.

Trysky pro planetový směšovač

Standardní sada trysek pro planetový směšovač

Míchačky, kombinuje, jak jsme si poznamenali dříve, mohou být vybaveny dalšími tryskami: mlýn na maso, testorakskatkoy, lis na citrusy a struhadlo. Někdy jsou tyto tipy zahrnuty a někdy jsou zakoupeny samostatně.

Krok 6. Učíme se o režimech, rychlostech a dalších možnostech.

Mixery pracují ve 3 režimech:

  • Standard - přístroj se jednoduše zapne, začne bít nebo míchat.
  • Pulzní - motor pracuje v pulzech, jako trhnutí. Tento režim je vhodnější pro broušení (!) Tuhých produktů, spíše než broušení a míchání.
  • Turbo režim - v tomto režimu pracuje mixér rychle, ale jen několik sekund, aby se zabránilo přehřátí motoru.

Rychlosti otáčení trysek jsou k dispozici pro míchačky od 3 do 20. Čím více rychlostí zařízení má, tím je možné nastavit stupeň zpracování produktu, plynule zpomalit nebo urychlit rotaci trysek.


  • Nicméně, jak praxe ukazuje, většina kuchařů má dost 3-5 rychlostí.

Z opravdu užitečných doplňkových možností lze identifikovat:

  • Časovač, který umožňuje nastavit požadovaný čas zapnutí a vypnutí, což je velmi výhodné, když potřebujete odejít.
  • Ochranný systém, který automaticky vypne mixér, pokud hrozí nebezpečí přehřátí.

A konečně, pro ty, kteří se rozhodnou vybrat si planetární mixer, Vám nabízíme seznámit se s následující videozáznamem mixéru KitchenAid ve srovnání s kuchyňským robotem.

1 hvězdička2 hvězdičky3 hvězdičky4 hvězdičky5 hvězdičky (Ohodnoťte materiál! Už jste hlasovali:20 průměrné hodnocení: 4,15 od 5)
Načítám ...

Viz také:


Přidat komentář

Váš e-mail nebude zveřejněn.